Recipe: Appetizing Filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de Camargue

Filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de Camargue.

You can cook Filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de Camargue using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de Camargue

1. You need 6 of à 12 filets de rouget.
2. Prepare 360 g of riz noir er blanc de Camargue.
3. Prepare 2 of courgettes.
4. Prepare of Pour la tapenade :.
5. Prepare 250 g of d’olives noires dénoyautées.
6. Prepare 2 of anchois.
7. You need 1 gousse of d’ail.
8. Prepare 2 c of à s de câpres.
9. It's of Huile d’olive.
10. You need of Fleur de sel.
11. It's of Poivre.

Filet de rouget à la tapenade et ses 2 riz de Camargue step by step

1. Préparer à l’avance la tapenade en mixant les ingrédients dans un robot et en ajoutant l’huile d’olive en dernier. Cuire le riz, réserver..
2. Poivrer le côté peau des filets de rouget, huiler une poêle, la chauffer. Déposer les filets côté peau, remuer la poêle, cuire 1 mn. Retourner les filets et les saisir quelques secondes, assaisonner de fleur de sel..
3. Déposer immédiatement les rougets sur une assiette, avec une noix de tapenade, du riz,.
4. Ajouter les courgettes cuites à la vapeur au préalable..