Easiest Way to Make Perfect Mes endives au jambon

Mes endives au jambon.

You can have Mes endives au jambon using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mes endives au jambon

1. Prepare 8 of jeunes endives apéritives (les jeunes endives ne sont pas amères !).
2. Prepare 4 of tranches de jambon sans couenne label rouge.
3. It's 50 gr of comté râpé… pour faire gratiner.
4. It's of Pour la béchamel.
5. Prepare 40 gr of beurre ½ sel.
6. Prepare 40 gr of farine.
7. Prepare 50 cl of lait (entier c’est meilleur).
8. Prepare 1/2 cuillère à café of sel au céleri.
9. Prepare 1 of pincée de poivre en mélange 5 baies.
10. You need 1 of pincée de noix de muscade râpée – Epices Max Daumin.
11. You need 1 cuillère à soupe of moutarde à l’ancienne Reine de Dijon.
12. You need 50 gr of comté râpé.

Mes endives au jambon instructions

1. Nettoyer et rincer les endives. Les cuire environ 40 minutes à la vapeur départ à froid. J’utilise mon robot, c’est très pratique..
2. Préparer la béchamel, là encore j’utilise mon robot sinon faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule. Délayer petit à petit avec le lait et mélanger vivement au fouet pour éviter les grumeaux. Quand la béchamel est prise, ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, la moutarde et le comté râpé. Bien mélanger pour obtenir une sauce onctueuse sans grumeaux..
3. Couper les tranches de jambon en 2 dans la longueur..
4. Enrouler chaque ½ tranche autour d’une endive cuite. Déposer dans un plat à gratin au fur et à mesure..
5. Verser la sauce béchamel sur les endives. Bien les recouvrir..
6. Eparpiller 50 gr de comté râpé sur le dessus..
7. Enfourner à four chaud 200° C pendant 20 minutes pour réchauffer l’ensemble et faire gratiner..