Recipe: Appetizing Croquetas de chapon avec les restes de Noël

Croquetas de chapon avec les restes  de Noël.

You can have Croquetas de chapon avec les restes  de Noël using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Croquetas de chapon avec les restes  de Noël

1. You need of restes de viande de chapon.
2. It's of échalotes.
3. You need of beurre.
4. You need of farine.
5. Prepare of lait.
6. Prepare of persil.
7. Prepare 2 of oeufs.
8. You need of chapelure.
9. Prepare of huile.
10. Prepare of sel et poivre.

Croquetas de chapon avec les restes  de Noël step by step

1. Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes. Emincer les échalotes fin, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter la farine, la mélanger aux échalotes, attention à ce qu'elle ne brunisse pas trop. Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer..
2. Dans une assiette, battre 2 œufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une trosième. Avec 2 cuillères à soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes. Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure.
3. Faire frire dans de l'huile. Servir chaud..
4. .