How to Make Appetizing Risotto Cacio e Pepe

Risotto Cacio e Pepe.

You can have Risotto Cacio e Pepe using 7 ingredients and 1 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto Cacio e Pepe

1. You need 250 Gr of riz Arborio.
2. Prepare 1 of échalote.
3. It's of Huile d''olive.
4. Prepare 1 of verre de vin blanc.
5. Prepare 500 ml of bouillon.
6. You need of poivre frais.
7. Prepare 80 Gr of Pecorino rapé.

Risotto Cacio e Pepe instructions

1. Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux. Dans une grande casserole, la faire revenir dans un peu d'huile d'olive et ajouter le riz petit à petit. Poursuivre la cuisson et ajouter le vin blanc puis le bouillon. Poursuivre la cuisson 10-12 minutes en remuant très régulièrement. Au besoin ajouter un peu d'eau. En fin de cuisson ajouter le pecorino tout doucement pour qu'il s'incorpore bien au mélange et poivrer généreusement.